さけたばまゆ

煙草・ビール・焼酎・ワイン・居酒屋・焼肉屋などの記事をご紹介します。

やきとん&ハイボール やんばるミートセンター 中目黒でせんべろ!

やきとん&ハイボール やんばるミートセンター 中目黒でせんべろ!

こんにちは。まゆりんです。

せんべろは、「1,000円でべろべろに酔える」ような価格帯の酒場の俗称なんです。

一般には作家の中島らもと編集者の小堀純が、共著の著書「せんべろ探偵が行く」で使い始めたのが最初と言われています。

1980年代頃に中島らもの身内言葉から全国区にせんべろが広まったとも言われています。

 

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1,000円でおつまみ1品とお酒3杯飲めるやきとん&ハイボール やんばるミートセンター 中目黒!

せんべろは、「1,000円でべろべろに酔える」ような価格帯の意味ですがやきとん&ハイボール やんばるミートセンター 中目黒では、19時までにせんべろセットを注文すると、1,000円でおつまみ1品とお酒3杯を飲むことができます。

 

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私は、 やきとん&ハイボール やんばるミートセンター 中目黒で、せんべろセットを注文すると3種類のおつまみから1つ選ぶことができました。

やきとん&ハイボール やんばるミートセンター 中目黒では、スタッフが小さなシーサーのマスコットをテーブルに置いてくれます。

1杯注文するたびに1匹ずつシーサーのマスコットを回収していくので少し寂しくなりました。

 

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やきとん&ハイボール やんばるミートセンター 中目黒のお通し代は、280円で、キャベツがお代わり自由でした。

 

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やきとん&ハイボール やんばるミートセンター 中目黒のBGMが昭和の歌謡曲だったので子どもの頃を思い出しました。

 

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2人席のテーブルが少し狭いので頼み過ぎると置けなくなるので少しずつ注文しました。

 

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ハブハイボールとシークァーサーハイボールです。

 

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お通しのキャベツとせんべろセットのおつまみです。

 

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グルクンの煮付けは、通常であれば、グルクンの上に、にんじん、しいたけ、しょうがを散らし味の付いただし汁をかけて材料がやわらかくなるまで煮るものです。

でも、にんじん、しいたけ、しょうがは、入ってなくてその代わりに長ネギが入っていました。

 

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うっちんハイとシークァーサーサワーです。

うっちんとはウコンのことを言います。

ウコンには胃腸の働きを整えると同時に、老化防止効果があるといわれています。

肝臓の働きを助けて、肝臓が分泌する消化液である胆汁を増やしていきます。

二日酔いや悪酔いを防ぐほかにも、体内の有害物質の排泄を助ける働きがあります。

 

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グァバ泡ボールとグァバサワーです。

 

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タコスサラダは、メキシコ風アメリカ料理のタコスの具材をサラダの上に乗せた沖縄県の料理です。

トマトベースのサルサがかかっていました。

 

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やきとん&ハイボール やんばるミートセンター 中目黒のアクセス!

やきとん&ハイボール やんばるミートセンター 中目黒への行き方は、まず、中目黒駅東口を出ます。

目の前の山手通りがあり、右手を向くと、TSUTAYAが見えるので、TSUTAYAの方向へ向かいます。
バスロータリーを越えてTSUTAYAが目の前に来たら、右へ曲がります。
最初の交差点が見えたら正面にある目黒銀座商店街へ入ります。
そして、10歩程歩くと右手にやきとん&ハイボール やんばるミートセンター 中目黒の看板が見えます。

 

店名 やきとん&ハイボール やんばるミートセンター 中目黒
住所 東京都目黒区上目黒2-13-4 クレストモールⅡ B1F
電話番号 03-3713-6015
交通アクセス

地下鉄日比谷線中目黒駅 徒歩2分
東急東横線中目黒駅 徒歩2分
中目黒駅から163m

営業時間 11:00〜22:00
お通し

280円(税抜)

  

まとめ

沖縄県は、台湾と本州の間、東シナ海に浮かぶ 150 以上の島からなります。

熱帯気候、広大なビーチや珊瑚礁第二次世界大戦の戦跡で知られています。沖縄最大の島、沖縄島には、連合国軍による 1945 年の大規模な侵攻を後世に伝えるために建てられた沖縄県平和祈念資料館ジンベエザメとマンタがいる沖縄美ら海水族館があります。

私は、やきとん&ハイボール やんばるミートセンター 中目黒で食事することで沖縄気分を楽しむことが出来ました。 

旅行好きな私は、じゃらんnet をよく利用します。

 

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アットホームな空間で本場の沖縄料理を楽しむことができる沖縄酒場みんさぁ 中目黒店!

アットホームな空間で本場の沖縄料理を楽しむことができる沖縄酒場みんさぁ 中目黒店!

こんにちは。まゆりんです。

沖縄県は、台湾と本州の間、東シナ海に浮かぶ 150 以上の島からなります。

熱帯気候、広大なビーチや珊瑚礁第二次世界大戦の戦跡で知られています。

沖縄最大の島、沖縄島には、連合国軍による 1945 年の大規模な侵攻を後世に伝えるために建てられた沖縄県平和祈念資料館ジンベエザメとマンタがいる沖縄美ら海水族館があります。

沖縄らしい音楽が流れ、沖縄らしい飾り付けの沖縄酒場みんさぁ 中目黒店!

私は、沖縄酒場みんさぁ 中目黒店の存在は知っていましたが、今まで入ったことはありませんでした。

 

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沖縄酒場みんさぁ 中目黒店へ入ってみると沖縄らしい音楽が流れ、沖縄らしい飾り付けがありました。

 

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沖縄らしさを前面に出している沖縄酒場みんさぁ 中目黒店のレジ前には、沖縄の伝統的な酒である「ハブ酒」のビンが置かれていました。

 

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まるごとのハブが入っていて、見た目のインパクトが大きい「ハブ酒」。

 

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飲み方は一般的な酒と変わらないので、ストレートにロック、水割やお湯割りなど、好きな飲み方で楽しめます。

 

ハブ酒

・製造は、ハブを捕まえて血を抜き、臭腺(ニオイを分泌する腺)や内臓を取り出すところから始まります。

・特殊処理をしたハブを59度のアルコールに10年間漬けて熟成させエキスを抽出します。

・8~13種類もの薬草を漬けた泡盛とエキスをブレンドし、さらに熟成を重ねて製造されます。

・ハブの毒ですがアルコールに漬けている間に解毒され、無害化されます。

 

ハブ酒」は、まろやかでほんのり甘味があり、クセのないブランデーのような味わいでした。

 

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沖縄らしいビールと言えば「オリオンドラフト」。

 

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「オリオンドラフト」のこだわりは、真の沖縄クラフトと呼べるビールをつくるために、伊江島の生産者が丹精込めて大切に育てた伊江島産大麦を使っています。

「オリオンドラフト」は、沖縄の気候にぴったりのスッキリした爽やかなのどごしと、冷たくてもしっかりと感じられる麦の旨みが同時に味わうことができます。

 

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沖縄らしい食べ物と言えば「海ぶどう」。

ななんと正式名称は、「クビレズタ」なんです。

海ぶどう」と呼ばれた由来は、ビーズのような緑色のプチプチが連なって、ぶどうのようだからです。

ちなみに「グリーンキャビア」と言われる事もあります。

 

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私は、菊之露スパークリングシークヮーサーを飲んでみました。

沖縄県やんばる産の良質な果汁をブレンドした、オリジナルシークワーサーテイストでした。

菊之露スパークリングシークヮーサーは、のどごし爽快の炭酸入りの低アルコール飲料でした。

 

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私は、シークヮーサー果汁泡盛セットを飲んでみました。

沖縄県やんばる産の良質な果汁をブレンドした、オリジナルシークワーサーテイストでした。

シークヮーサー果汁泡盛セットは、独特な香りとさわやかな酸味を楽しむことができました。

 

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私は、スヌイ(もずく)の天ぷらを食べてみました。

スヌイ(もずく)の天ぷらは、昔からあった料理ではなく、戦後にできた料理なんです。
ポイントはもずくの水気をしっかりとることと、もずくのぬめりをいかすため、卵と小麦粉を多めにしていました。

 

スヌイ(もずく)の天ぷら

の作り方

①スヌイはザルに入れたまま洗って塩分をぬき、水気をきっておく。

②ボールに割りほぐした全卵、卵黄、水、塩を入れて混ぜ、その中にふるった小麦粉を加えて更に混ぜ、濃いめの衣を作り、しばらく休ませておく。

③それから、①のスヌイに小麦粉を軽くまぶし、②の衣をつけて細めに作り、180度にセットした揚げ油で色よく揚げる。

 

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私は、「ことこと煮込んだラフテー」を食べてみました。

沖縄県の郷土料理の1つで、皮付きの三枚肉またはヒサガー(皮付きのもも肉)を泡盛や醤油で甘辛く味付けした料理です。

「ことこと煮込んだラフテー」は、いわゆる豚肉の角煮のことなんです。

 

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私は、会計を済まそうとレジへ向かうと、レジ前には、沖縄のドーナツ、サーターアンダギーが売られていました。

 

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サーターアンダーギーは、沖縄県の揚げ菓子の一種です。

首里方言でサーターは砂糖、アンダーギーのアンダは油で、アギは揚げで、語尾を伸ばすことで「油で揚げたもの」という意味なんです。

 

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沖縄酒場みんさぁ 中目黒店のアクセス! 

沖縄酒場みんさぁ 中目黒店は、山手通りにあるドンキホーテの近くにあります。

 

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店名 沖縄酒場みんさぁ 中目黒店
住所

東京都目黒区青葉台1-30-13

サンライズ中目黒1F

電話番号 050-5595-3088
交通アクセス

東京メトロ日比谷線 中目黒駅から徒歩5分。

東京メトロ日比谷線 中目黒駅から344m。

営業時間

【月から金】
ランチ :11:30~15:00(LO14:30)
ディナー:17:00~23:30(LO23:00)

【土】
13:00~23:30(LO23:00)

【日】
13:00~23:00(LO22:30)

終日全面禁煙。

日曜営業。

年末年始休のみ定休日。

お通し

300円(税抜)(コースをご予約の場合は頂きません)

 

まとめ

沖縄酒場みんさぁ 中目黒店は、沖縄へ行かなくても沖縄へ行ったような気分になる居酒屋です。

私は、アットホームな空間で本場の沖縄料理を楽しむことができました。

旅行好きな私は、じゃらんnet をよく利用します。

 

▼ ▼

 

「スミノフアイス」は、スッキリした甘さと、スタイリッシュなボトルが魅力!

スミノフアイス」は、スッキリした甘さと、スタイリッシュなボトルが魅力!

こんにちは。まゆりんです。

世界90カ国以上で飲まれている、「スミノフアイス」は、スッキリした甘さと、スタイリッシュなボトルが魅力の低アルコール飲料です。

キャップを開けたらそのまま飲めるので、家でも外でもオシャレなBAR気分。

いつでもどこでも気軽に楽しんむことができます。

コンビニやスーパーでよくみかける「スミノフアイス」のベースは、ウォッカ

コンビニやスーパーでよくみかける「スミノフアイス」。

 

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「美味しい」という人もいますが、「口に合わない」という人もいます。

 

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スミノフアイス」のベースは、ウォッカ

 

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ウォッカにフルーティーな甘みを加え、微炭酸で飲みやすくしているという特長があります。

 

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ウォッカが苦手で甘いのも嫌なら口に合わないと感じるかもしれませんがウォッカが平気で甘いカクテルが好きなら、きっと「スミノフアイス」は口に合うと思います。 

 

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スクリュードライバー

スミノフ グラスの1/4程度

オレンジジュース グラスの3/4程度

オレンジ1片

1.グラスに氷を入れ、スミノフをグラスの1/4程度入れる。

2.残り3/4程度、オレンジジュースを注ぐ。

3.軽く混ぜ、あればオレンジを添える。

ブルドッグソルティードッグ)

スミノフ グラスの1/4程度

グレープフルーツジュース グラスの3/4程度

(ソルティードッグにする場合、塩とレモン1片)

1.グラスに氷を入れ、スミノフをグラスの1/4程度入れる。

2.残り3/4程度、グレープフルーツジュースを注ぎ、軽く混ぜる。

ロシアンコーラ

スミノフ グラスの1/4程度
コーラ グラスの3/4程度
ライム1片
1.グラスに氷を入れ、スミノフをグラスの1/4程度入れる。
2.残り3/4程度、コーラを注ぐ。
3.あればライムを搾り入れ、軽く混ぜる。 

ウォッカ・リッキー

スミノフ グラスの1/4程度
炭酸水 グラスの3/4程度
ライム1/2個
1.ライムを搾ってそのままグラスに落とし、上から氷を入れる。
2.スミノフをグラスの1/4程度入れる。
3.残り3/4程度、炭酸水を注ぎ、軽く混ぜる。

 

モンマルシェ は、大人のおつまみにちょうどいい!

モンマルシェ は、大人のおつまみにちょうどいいので、私はよくモンマルシェ を利用します。

 

オトナの

ツナマヨ

材料╱2人分

・ホワイトツナ 綿実油(フレーク)1缶

・マヨネーズ 大さじ1

・練りわさび 適量

つくり方

①ツナ缶の油を少し切る。

②材料を全て器に入れさっくりと混ぜ合わせる。

③好みのサイズに握ったおにぎりに混ぜ合わせた具材を乗せ、海苔を巻いて完成。

※わさびの代わりに柚子胡椒にしても美味しいです。

極上ツナで空豆グリル焼き

材料╱2人分

・綿実油ツナ(フレーク) 1缶

空豆 5本

・醤油 適量

・ブラックペッパー 適量

つくり方

空豆を開き、ツナ缶の漬けオイルも一緒にたっぷり乗せて醤油をサッとかける。

②魚焼きグリルで中火で4、5分ほどこんがり焼く。

③仕上げにブラックペッパーをふる。

国産赤唐辛子入りツナとミックスビーンズのフレッシュナチョス

材料╱2人分

・国産赤唐辛子入りツナ(フレーク) 2缶

・ミックスビーンズ 1缶

・玉ねぎ 1/4個

・にんにく(みじん切り) 1片

・タコスチップス 適量

・ケチャップ 大さじ3

つくり方

①玉ねぎは、みじん切りにする。

②フライパンに国産赤唐辛子入りツナ(フレーク)のオイルを全量入れ、中火にかける。玉ねぎ、にんにくを加えて炒め、玉ねぎが透き通ったらミックスビーンズを加えてサッと炒める。

③ボウルに②、残りのツナ、ケチャップを入れ、よく混ぜ合わせて器に盛る。

タコスチップスを添える。

※ツナ缶のオイルは、多いと感じる場合は1缶分でもOK。

※にんにくは、チューブで代用可能。

※保存容器に入れて、冷蔵庫で2〜3日保存が可能。

さば味噌煮とろ〜り納豆丼

材料╱2人分

・さば味噌煮缶 1缶

・納豆 1パック

・卵 3個

・細ねぎ 少々

・ご飯 3膳

つくり方

①卵の白身と黄身を分け、白身と納豆をまぜる。

(卵の黄身はトッピングに使用)

②丼にご飯を入れ、①の納豆、さばの味噌煮をのせ、卵の黄身をトッピングして完成。

※お好みで細ねぎ、大葉を入れると風味が増します。

オイルサーディンと無花果ブルスケッタ

材料╱2人分

・オイルサーディン 6尾

バケット 6ピース

・ニンニク 1片

マスカルポーネチーズ 60g

・イチジク 1個

・ケッパー 適宜

・ポワヴルメランジェ 適宜

※4色ペッパー 塩・こしょう 適宜 EXVオリーブオイル

(オイルサーディン缶のオイルを利用)

・セルフィーユ

つくり方

バケットを好みの厚さにスライスして軽くトーストする。

ニンニク片で香りづけをし、マスカルポーネチーズを塗る。

② ダイス状にカットしたイチジク、ケッパー、オリーブオイルを混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整え、1のバケットの上に盛り付ける。

③ ②の上にオイルサーディンを1尾のせ、粗く砕いたポワヴルメランジェとセルフィーユを飾る。

 

まとめ

モンマルシェ は、1929年に日本初のツナ缶を製造した清水食品を前身に、ツナ缶製造の歴史では日本一長い実績があります。

素材は、世界三大漁場の一つ、三陸沖の一本釣り夏びん長まぐろのみを限定使用し、漬け油はイタリア料理で最高級のエキストラバージンオリーブオイルと高級料亭で使用される綿実油の2種を用意しています。

モンマルシェ は、大人のおつまみにちょうどいいです。

 

 

第66回さっぽろ雪まつりの「バカルディハマナスモヒート」が摩訶不思議な味!

第66回さっぽろ雪まつりの「バカルディハマナスモヒート」が摩訶不思議な味! 

こんにちは。まゆりんです。

潰したミント、ライム、ソーダ、砂糖とラムで作る「モヒート」は、さわやかな飲み口で、夏にうってつけです。

「モヒート」のブームによって、日本でもメジャーな「スピリッツ」として認知されるようになった「バカルディ」。

 

モヒート

・ラムをベースとした、冷たいタイプのロングドリンクに分類されるカクテルの1種。

キューバハバナが発祥の地である有名なカクテル。

スピリッツ ・日本の酒税法で、焼酎、ウイスキー、ブランデー、原料用アルコール以外の蒸留酒類であって、エキス分が2度(2%)未満のものの総称。ウォッカ、ジン、ラム等のほか、チューハイのうちのエキス分(糖分)の少ないもの。

 

バカルディ」は、「モヒート」だけではなく、様々な飲み方で楽しめるのが魅力の一つです。

 

コーラ・バカルディ

・コーラとバカルディを2:2で合わせるだけ。

オレンジジュース・バカルディ ・オレンジジュースとバカルディを2:2で合わせるだけ。
ビール・バカルディ ・ビールとバカルディを2:2で合わせるだけ。
ソーダバカルディ

・レモンをプラスし、ソーダバカルディを2:2で合わせるだけ。

 

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「ぐるっと3会場雪まつり1Day Pass」を利用し、雪まつりを堪能!

私は、第66回さっぽろ雪まつりへ行ったことがあります。

札幌市の雪まつり会場は3つありますが最初、札幌駅で購入した「ぐるっと3会場雪まつり1Day Pass」を利用し、「つどーむ会場」へ行きました。

つどーむ会場」は、すべり台やスノーラフトなど、子供から大人まで自然や雪とふれあうことができるように作られていました。

その後、「ぐるっと3会場雪まつり1Day Pass」を利用し、「すすきの会場」へ行きました。

「すすきの会場」では、毛がにや鮭を埋め込んだ氷彫刻や、氷彫刻会の選手によるコンクール作品など幻想的な氷像が展示されていました。

 

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最後に、「ぐるっと3会場雪まつり1Day Pass」を利用し、「大通会場」へ行きました。

「大通会場」では、札幌市民と陸上自衛隊が総力をあげて作った雪の芸術、迫力ある大雪氷像の数々が展示されていました。

サンライズ×ランティス×G'sマガジン」が送り出す、「新世代アイドルプロジェクト ラブライブ!」が可愛らしかったです。

 

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こんなに口に合わない「モヒート」を飲んだのは初めての経験! 

さっぽろ雪まつり大通会場6丁目北海道食の広場」内に「バカルディ ホットモヒートバー」が出店していました。

 

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来場記念品として「バカルディ シェーカー」を頂きました。

 

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紋別産のハマナスを使用したピンクの色が鮮やかな「バカルディハマナスモヒート」が摩訶不思議な味でした。

 

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こんなに口に合わない「モヒート」を飲んだのは初めての経験でした。

 

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露店で、シュハスコライスやきのこ汁と大判しいたけチーズ焼きを食べましたが美味しかったです。

 

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シュハスコとは、鉄串に牛肉や豚肉、鶏肉を刺し通し、岩塩をふって、炭火でじっくり焼いたブラジルをはじめとする南アメリカの肉料理です。

 

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「大通会場」では、アイドルもたくさん来ていて、青森県ご当地アイドルのりんご娘が可愛かったです。

 

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モンマルシェ は、大人のおつまみにちょうどいい!

モンマルシェ は、大人のおつまみにちょうどいいので、私はよくモンマルシェ を利用します。

 

オトナの

ツナマヨ

材料╱2人分

・ホワイトツナ 綿実油(フレーク)1缶

・マヨネーズ 大さじ1

・練りわさび 適量

つくり方

①ツナ缶の油を少し切る。

②材料を全て器に入れさっくりと混ぜ合わせる。

③好みのサイズに握ったおにぎりに混ぜ合わせた具材を乗せ、海苔を巻いて完成 。

※わさびの代わりに柚子胡椒にしても美味しいです。

極上ツナで空豆グリル焼き

材料╱2人分

・綿実油ツナ(フレーク) 1缶

空豆 5本

・醤油 適量

・ブラックペッパー 適量

つくり方

空豆を開き、ツナ缶の漬けオイルも一緒にたっぷり乗せて醤油をサッとかける。

②魚焼きグリルで中火で4、5分ほどこんがり焼く。

③仕上げにブラックペッパーをふる。

国産赤唐辛子入りツナとミックスビーンズのフレッシュナチョス

材料╱2人分

・国産赤唐辛子入りツナ(フレーク) 2缶

・ミックスビーンズ 1缶

・玉ねぎ 1/4個

・にんにく(みじん切り) 1片

・タコスチップス 適量

・ケチャップ 大さじ3

つくり方

①玉ねぎは、みじん切りにする。

②フライパンに国産赤唐辛子入りツナ(フレーク)のオイルを全量入れ、中火にかける。玉ねぎ、にんにくを加えて炒め、玉ねぎが透き通ったらミックスビーンズを加えてサッと炒める。

③ボウルに②、残りのツナ、ケチャップを入れ、よく混ぜ合わせて器に盛る。

タコスチップスを添える。

※ツナ缶のオイルは、多いと感じる場合は1缶分でもOK。

※にんにくは、チューブで代用可能。

※保存容器に入れて、冷蔵庫で2〜3日保存が可能。

さば味噌煮とろ〜り納豆丼

材料╱2人分

・さば味噌煮缶 1缶

・納豆 1パック

・卵 3個

・細ねぎ 少々

・ご飯 3膳

つくり方

①卵の白身と黄身を分け、白身と納豆をまぜる。

(卵の黄身はトッピングに使用)

②丼にご飯を入れ、①の納豆、さばの味噌煮をのせ、卵の黄身をトッピングして完成。

※お好みで細ねぎ、大葉を入れると風味が増します。

オイルサーディンと無花果ブルスケッタ

材料╱2人分

・オイルサーディン 6尾

バケット 6ピース

・ニンニク 1片

マスカルポーネチーズ 60g

・イチジク 1個

・ケッパー 適宜

・ポワヴルメランジェ 適宜

※4色ペッパー 塩・こしょう 適宜 EXVオリーブオイル

(オイルサーディン缶のオイルを利用)

・セルフィーユ

つくり方

バケットを好みの厚さにスライスして軽くトーストする。

ニンニク片で香りづけをし、マスカルポーネチーズを塗る。

② ダイス状にカットしたイチジク、ケッパー、オリーブオイルを混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整え、1のバケットの上に盛り付ける。

③ ②の上にオイルサーディンを1尾のせ、粗く砕いたポワヴルメランジェとセルフィーユを飾る。

 

まとめ

モンマルシェ は、1929年に日本初のツナ缶を製造した清水食品を前身に、ツナ缶製造の歴史では日本一長い実績があります。

素材は、世界三大漁場の一つ、三陸沖の一本釣り夏びん長まぐろのみを限定使用し、漬け油はイタリア料理で最高級のエキストラバージンオリーブオイルと高級料亭で使用される綿実油の2種を用意しています。

モンマルシェ は、大人のおつまみにちょうどいいです。

 

 

東大卒栽培醸造家コウヘイ氏が作るアタマイビレッジワインズがおいしい!

東大卒栽培醸造家コウヘイ氏が作るアタマイビレッジワインズがおいしい!

こんにちは。まゆりんです。

私は、北海道で暮らしていた頃、カーブス千歳駅前店へ1年間通っていました。

カーブス千歳駅前店で知り合った高齢の女性にエコロジカルなパーマカルチャーワイン 『アタマイビレッジワインズ』を勧められて購入したことがあります。  

東大卒栽培醸造家コウヘイ氏!

『アタマイビレッジワインズ』は、2014年に日本人栽培醸造家コウヘイ(小山浩平)氏が設立したワイナリーなんです。

コウヘイ氏は、東京大学卒業後、東京、ロンドンなどの証券会社で11年間働き、赴任先のロンドンでワイン造りに目覚めて一念発起しました。

コンクリートに囲まれた金融業界から、自然環境に囲まれた栽培醸造の世界に飛び込むなんてステキ。

リンカーン大学ワイン醸造学科を主席で卒業!

これまでの世界とは180度異なる新たな世界への挑戦となりますが、南半球で最も古い農業学校であり、そして世界的な研究機関としても名高い「リンカーン大学」で学び、なんとブドウ栽培、ワイン醸造学科を主席で卒業するという快挙を成し遂げました。

カーブス千歳駅前店で知り合った高齢女性は、自称「コウヘイ氏のお母さん」で、会員に積極的に『アタマイビレッジワインズ』を販売していました。

なぜか、自称「コウヘイ氏のお母さん」は、名字がコウヘイ氏と異なっていました。

南島のネルソン !

コウヘイ氏は、南島のネルソンにてパーマカルチャー・エコビレッジであるAtamai Eco Villageで、循環可能性が高く、体に優しくかつ香り豊かなワインづくりを目指して始めました。

2017年からワイナリー名を『グリーン・ソングス』に統一しました。

葡萄栽培からワイン醸造まで全ての作業をコウヘイ氏が手作業で手掛けていきます。

ワインは現在6種類で、識別しやすいよう、種類によってラベルの色が分けられています。 

 

(緑) ソーヴィニョンブラン(Sauvignon Blanc)

シトラス系の爽やかな香りを感じる辛口タイプでありながら、ほのかな甘みと心地良い酸味がこみ上げます。

オイスターや天ぷらとも好相性。

(青) ファンキー・ソーヴィニョンブラン(Funky Sauvignon Blanc)

・樽で醗酵・熟成させた変わり種のソーヴィニョンブラン。

・ほのかな樽の香りと、ソーヴィニョンブランらしい爽やかさを兼ね備えています。

(紫) ピノグリ(Pinot Gris)

・果実の香りよりも酵母の香りが特徴。

・日本酒のようなこくとまろやかさがあり、チーズやラム肉との相性が非常に良い。

日本食では照り焼きによく合います。

(橙)  ドライリースリング(Dry Riesling)

・コウヘイ氏のワインの中で最も辛口。

・酸味が強いので、レモンを絞る感覚で揚げ物など油っこい料理と合わせるのがおすすめです。

(白)  バレルエイジド・ピノグリ(Barrel-aged Pinot Gris)

・ワイパラバレーで栽培されブドウを使い、ステンレスタンクで醗酵・熟成させた後、樽で熟成させたピノグリなんです。

・紫ピノグリよりもドライな味わいです。

(黄) シャルドネ(Chardonnay)

・ステンレスタンクで醗酵した後、古樽で10カ月熟成させて作られた辛口のシャルドネなんです。酸味の中にまろやかさを感じます。

 

 

私は、(緑) ソーヴィニョンブラン(Sauvignon Blanc)を購入しました。

 

 

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私は、(紫) ピノグリ(Pinot Gris)を購入しました。

 

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生産したワインは8割を日本へ輸出し、国内では日本大使館の晩餐会などで振る舞われているほか、リトルフォレストB&Bやオークンランド、クライストチャーチ、ネルソンのレストランで取り扱われています。

モンマルシェ は、大人のおつまみにちょうどいい!

モンマルシェ は、大人のおつまみにちょうどいいので、私はよくモンマルシェ を利用します。

 

オトナの

ツナマヨ

材料╱2人分

・ホワイトツナ 綿実油(フレーク)1缶

・マヨネーズ 大さじ1

・練りわさび 適量

つくり方

①ツナ缶の油を少し切る。

②材料を全て器に入れさっくりと混ぜ合わせる。

③好みのサイズに握ったおにぎりに混ぜ合わせた具材を乗せ、海苔を巻いて完成。

※わさびの代わりに柚子胡椒にしても美味しいです。

極上ツナで空豆グリル焼き

材料╱2人分

・綿実油ツナ(フレーク) 1缶

空豆 5本

・醤油 適量

・ブラックペッパー 適量

つくり方

空豆を開き、ツナ缶の漬けオイルも一緒にたっぷり乗せて醤油をサッとかける。

②魚焼きグリルで中火で4、5分ほどこんがり焼く。

③仕上げにブラックペッパーをふる。

国産赤唐辛子入りツナとミックスビーンズのフレッシュナチョス

材料╱2人分

・国産赤唐辛子入りツナ(フレーク) 2缶

・ミックスビーンズ 1缶

・玉ねぎ 1/4個

・にんにく(みじん切り) 1片

・タコスチップス 適量

・ケチャップ 大さじ3

つくり方

①玉ねぎは、みじん切りにする。

②フライパンに国産赤唐辛子入りツナ(フレーク)のオイルを全量入れ、中火にかける。玉ねぎ、にんにくを加えて炒め、玉ねぎが透き通ったらミックスビーンズを加えてサッと炒める。

③ボウルに②、残りのツナ、ケチャップを入れ、よく混ぜ合わせて器に盛る。

タコスチップスを添える。

※ツナ缶のオイルは、多いと感じる場合は1缶分でもOK。

※にんにくは、チューブで代用可能。

※保存容器に入れて、冷蔵庫で2〜3日保存が可能。

さば味噌煮とろ〜り納豆丼

材料╱2人分

・さば味噌煮缶 1缶

・納豆 1パック

・卵 3個

・細ねぎ 少々

・ご飯 3膳

つくり方

①卵の白身と黄身を分け、白身と納豆をまぜる。

(卵の黄身はトッピングに使用)

②丼にご飯を入れ、①の納豆、さばの味噌煮をのせ、卵の黄身をトッピングして完成。

※お好みで細ねぎ、大葉を入れると風味が増します。

オイルサーディンと無花果ブルスケッタ

材料╱2人分

・オイルサーディン 6尾

バケット 6ピース

・ニンニク 1片

マスカルポーネチーズ 60g

・イチジク 1個

・ケッパー 適宜

・ポワヴルメランジェ 適宜

※4色ペッパー 塩・こしょう 適宜 EXVオリーブオイル

(オイルサーディン缶のオイルを利用)

・セルフィーユ

つくり方

バケットを好みの厚さにスライスして軽くトーストする。

ニンニク片で香りづけをし、マスカルポーネチーズを塗る。

② ダイス状にカットしたイチジク、ケッパー、オリーブオイルを混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整え、1のバケットの上に盛り付ける。

③ ②の上にオイルサーディンを1尾のせ、粗く砕いたポワヴルメランジェとセルフィーユを飾る。

 

まとめ

モンマルシェ は、1929年に日本初のツナ缶を製造した清水食品を前身に、ツナ缶製造の歴史では日本一長い実績があります。

素材は、世界三大漁場の一つ、三陸沖の一本釣り夏びん長まぐろのみを限定使用し、漬け油はイタリア料理で最高級のエキストラバージンオリーブオイルと高級料亭で使用される綿実油の2種を用意しています。

モンマルシェ は、大人のおつまみにちょうどいいです。

 

 

和食料理が好きなので、やはり和食に合うのは日本酒!

和食料理が好きなので、やはり和食に合うのは日本酒!

こんにちは。まゆりんです。

女子会といえば「オシャレなバル」「キッシュやピザの洋食ホームパーティ」「ワインパーティ」などを思い浮かべます。

でも、私は、日本で生まれ育ったからには和の心は忘れたくないです。

私は、和食料理が好きなので、やはり和食に合うのは日本酒です。

日本酒女子会なら和の心を大切にした女子会ができそうです。

爽やかな味わいが特徴の「四季桜 純米吟醸酒」!

私が好きな日本酒は、栃木県の「四季桜 純米吟醸酒」なんです。

「四季桜 純米吟醸酒」は、新設の大型貯蔵冷蔵倉庫で、5度以下の低温で1年長期 熟成した「純米吟醸酒」。

酒造好適米山田錦を使用し、香露酵母で醸した「四季桜 純米吟醸酒」は、酸の旨みを生かした爽やかな味わいが特徴なんです。

 

四季桜 純米吟醸酒

・JR宇都宮駅より東へ車で20分ほどの鬼怒川の伏流水を仕込み水に、酒造好適米の「山田錦」「五百万石」「美山錦」と酒米の「あさひの夢」を原料としています。

・口に含んだ時の柔らかさと喉ごしの良さが絶妙なんです。

国税庁主催の全国新酒鑑評会において6年連続金賞を受賞し、その酒質は高く評価されています。

・天の力と地の力の恵みで醸し出され、その味を決定するものは酒を造る人の和・酒への情熱達の心意気と考え、日本酒造りに取り組んでいます。

・主食である米から醸す日本酒の良さを知ってもらえるように努力しています。

  

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爽やかな香りと味わいを楽しむことができる「大関 花風雅 ピーチ」!

大関 花風雅 ピーチ」は、しゅわしゅわとはじけて、爽やかな香りと味わいを楽しむことができるお酒です。

ほっと一息ついたときやゆっくりしたいとき、「大関 花風雅 ピーチ」で心地よい時間を楽しむことができます。  

 

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酸味と甘味が調和した、ライトで爽やかな「月桂冠にごり酒」!

月桂冠にごり酒」は、酸味と甘味が調和した、ライトで爽やかなにごり酒です。 

一人でも、二人でも、仲間とも、誰とでも、楽しめる、そんな「スパークリング清酒」と言えば月桂冠にごり酒」を思い浮かべます。 

 

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さわやかな酸味が、口の中に広がる「白鶴 淡雪スパークリング」!

「白鶴 淡雪スパークリング」は、お米からできたスパークリングの日本酒です。

白鶴酒造が独自に開発した、シトラス様の香りを出す酵母を用いることで、リラックスタイムにぴったりの香りになりました。

「白鶴 淡雪スパークリング」をひと口飲むと、お米からできたすっきりしたその甘味とさわやかな酸味が、炭酸のしゅわしゅわ感と一緒に口の中に広がります。

 

 

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アルコール分12度とやや度数を抑えたやさしい味わいの「特撰 黄桜 花きざくら」!

「特撰 黄桜 花きざくら」は、「きざくら」の花酵母を使用した、華やかな香りの純米吟醸酒です。

すっきりとした甘さで、アルコール分12度とやや度数を抑えたやさしい味わいです。

 

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モンマルシェ は、大人のおつまみにちょうどいい!

モンマルシェ は、大人のおつまみにちょうどいいので、私はよくモンマルシェ を利用します。

 

オトナの

ツナマヨ

材料╱2人分

・ホワイトツナ 綿実油(フレーク)1缶

・マヨネーズ 大さじ1

・練りわさび 適量

つくり方

①ツナ缶の油を少し切る。

②材料を全て器に入れさっくりと混ぜ合わせる。

③好みのサイズに握ったおにぎりに混ぜ合わせた具材を乗せ、海苔を巻いて完成 。

※わさびの代わりに柚子胡椒にしても美味しいです。

極上ツナで空豆グリル焼き

材料╱2人分

・綿実油ツナ(フレーク) 1缶

空豆 5本

・醤油 適量

・ブラックペッパー 適量

つくり方

空豆を開き、ツナ缶の漬けオイルも一緒にたっぷり乗せて醤油をサッとかける。

②魚焼きグリルで中火で4、5分ほどこんがり焼く。

③仕上げにブラックペッパーをふる。

ツナのヘルシー冷奴

材料╱2人分

・水煮ツナ(ソリッド) 1/2缶

・きゅうり 1/3本

・トマト 1/2個分

かいわれ大根(飾り用) 少々

・調味料 (オリーブオイル・塩・粗挽きブラック  ペッパー)

・豆腐1丁

つくり方

① きゅうりは縦半分に切ってから3cm位の短冊切りにする。

トマトは1cmの角切りにする。

②ツナ缶を開け、野菜とともに水切りした豆腐の上にのせる。

③お好みでオリーブオイル、塩、粗挽きブラックペッパーをふりかけて完成。

さば味噌煮とろ〜り納豆丼

材料╱2人分

・さば味噌煮缶 1缶

・納豆 1パック

・卵 3個

・細ねぎ 少々

・ご飯 3膳

つくり方

①卵の白身と黄身を分け、白身と納豆をまぜる。

(卵の黄身はトッピングに使用)

②丼にご飯を入れ、①の納豆、さばの味噌煮をのせ、卵の黄身をトッピングして完成。

※お好みで細ねぎ、大葉を入れると風味が増します。

ひとくちそうめんonにんにくフレーク

材料╱2人分

・国産にんにく入りツナ(フレーク) 1缶

・市販のチリソース 又はスイートチリソース 適量

・素麺 適量

つくり方

①素麺を茹でる。

②素麺を小分けにし皿に盛り、上に油を切った国産にんにく入りツナ(フレーク)をのせる。

③最後にチリソース又はスイートチリソースをのせる。

 

まとめ

モンマルシェ は、1929年に日本初のツナ缶を製造した清水食品を前身に、ツナ缶製造の歴史では日本一長い実績があります。

素材は、世界三大漁場の一つ、三陸沖の一本釣り夏びん長まぐろのみを限定使用し、漬け油はイタリア料理で最高級のエキストラバージンオリーブオイルと高級料亭で使用される綿実油の2種を用意しています。

モンマルシェ は、大人のおつまみにちょうどいいです。

 

 

米と米麹からうまれた、ほのかな甘みとほどよい酸味の澪(みお)!

米と米麹からうまれた、ほのかな甘みとほどよい酸味の澪(みお)!

こんにちは。まゆりんです。

夏だからこそ、「日本酒」。

私は、真夏の暑い夜は、冷やした「スパークリング清酒」を片手に過ごしたくなります。

一人でも、二人でも、仲間とも、誰とでも、楽しめる、そんな「スパークリング清酒」と言えば松竹梅白壁蔵「澪(みお)」を思い浮かべます。 

米と米麹からうまれた、ほのかな甘みとほどよい酸味の澪(みお)!

松竹梅白壁蔵「澪(みお)」は、米と米麹からうまれた、ほのかな甘みとほどよい酸味が特徴の「スパークリング清酒」。

 

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「スパークリング清酒」は、爽やかな泡が心地よく、アルコール分5%なので飲みやすい。

「澪(みお)」は、見た目も可愛くて女子力が上がるし、可愛いだけでなく、すごく美味しい。

 

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「澪(みお)」は、泡がたちのぼる様子をイメージした、オリジナルボトルなので、ちょっとした手みやげやプチギフトにもぴったりなんです。

 

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私の大好きな「澪(みお)」は、「浅瀬の水の流れ」「船の通った泡の跡」という意味なんです。

「浅さ」を低アルコール、「泡の跡」を発泡性にたとえ、清酒の新しい流れを作る、という思いを込めて澪と名付けました。

 

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そして『MIO』はイタリア語で「私の」という意味なんです。

「澪(みお)」は、「私のお酒と感じてもらえるように」との思いを込めて作られています。

 

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「スパークリング清酒」の種類!

「スパークリング清酒」の種類は大きくわけると「活性にごり系」「瓶内二次発酵系」「炭酸ガス注入系」と3種類あります。

ちなみに「澪(みお)」は、炭酸ガス注入系です。

 

活性にごり

にごり酒ですが、発酵している最中のお酒を濾過しないでそのまま菌が活きている状態で瓶につめ、瓶の中でも発酵し、アルコールと二酸化炭素(炭酸)が作られています。

・中から出てくる炭酸で瓶が爆発しないよう、ふたに空気穴をつくり、空気が抜けるようになっています。

・「横倒し厳禁」というタイプのものです。

・時間が経つと発酵が進んで、甘みが減っていくのが特徴です。

瓶内二次発酵系

シャンパンと同じ作り方です。

・お酒を瓶に入れて、新たに酵母を入れて封をしたタイプです。

酵母はお酒の中の糖分を分解してアルコールと二酸化炭素を作るので、封をすることで炭酸ガスが瓶の中に閉じ込められることになります。

・時間が経つと発酵が進んでしまいますので基本的には要冷蔵です。

・温度が低いと発酵はゆっくりと進んでいきますので、味が変わるのもゆっくりになります。

炭酸ガス注入系

・お酒に炭酸ガスを入れて、そのままふたをするというタイプです。

・使うお酒は火入れといい、加熱殺菌をしていて味が変わらないようにしています。

・「火」という言葉を使っていますがそんなに高温で殺菌をしているわけではありません。

・品質が安定しているのが特徴で、要冷蔵ではありません。

 

モンマルシェ は、大人のおつまみにちょうどいい!

モンマルシェ は、大人のおつまみにちょうどいいので、私はよくモンマルシェ を利用します。

 

オトナの

ツナマヨ

材料╱2人分

・ホワイトツナ 綿実油(フレーク)1缶

・マヨネーズ 大さじ1

・練りわさび 適量

つくり方

①ツナ缶の油を少し切る。

②材料を全て器に入れさっくりと混ぜ合わせる。

③好みのサイズに握ったおにぎりに混ぜ合わせた具材を乗せ、海苔を巻いて完成 。

※わさびの代わりに柚子胡椒にしても美味しいです。

極上ツナで空豆グリル焼き

材料╱2人分

・綿実油ツナ(フレーク) 1缶

空豆 5本

・醤油 適量

・ブラックペッパー 適量

つくり方

空豆を開き、ツナ缶の漬けオイルも一緒にたっぷり乗せて醤油をサッとかける。

②魚焼きグリルで中火で4、5分ほどこんがり焼く。

③仕上げにブラックペッパーをふる。

国産赤唐辛子入りツナとミックスビーンズのフレッシュナチョス

材料╱2人分

・国産赤唐辛子入りツナ(フレーク) 2缶

・ミックスビーンズ 1缶

・玉ねぎ 1/4個

・にんにく(みじん切り) 1片

・タコスチップス 適量

・ケチャップ 大さじ3

つくり方

①玉ねぎは、みじん切りにする。

②フライパンに国産赤唐辛子入りツナ(フレーク)のオイルを全量入れ、中火にかける。玉ねぎ、にんにくを加えて炒め、玉ねぎが透き通ったらミックスビーンズを加えてサッと炒める。

③ボウルに②、残りのツナ、ケチャップを入れ、よく混ぜ合わせて器に盛る。

タコスチップスを添える。

※ツナ缶のオイルは、多いと感じる場合は1缶分でもOK。

※にんにくは、チューブで代用可能。

※保存容器に入れて、冷蔵庫で2〜3日保存が可能。

さば味噌煮とろ〜り納豆丼

材料╱2人分

・さば味噌煮缶 1缶

・納豆 1パック

・卵 3個

・細ねぎ 少々

・ご飯 3膳

つくり方

①卵の白身と黄身を分け、白身と納豆をまぜる。

(卵の黄身はトッピングに使用)

②丼にご飯を入れ、①の納豆、さばの味噌煮をのせ、卵の黄身をトッピングして完成。

※お好みで細ねぎ、大葉を入れると風味が増します。

オイルサーディンと無花果ブルスケッタ

材料╱2人分

・オイルサーディン 6尾

バケット 6ピース

・ニンニク 1片

マスカルポーネチーズ 60g

・イチジク 1個

・ケッパー 適宜

・ポワヴルメランジェ 適宜

※4色ペッパー 塩・こしょう 適宜 EXVオリーブオイル

(オイルサーディン缶のオイルを利用)

・セルフィーユ

つくり方

バケットを好みの厚さにスライスして軽くトーストする。

ニンニク片で香りづけをし、マスカルポーネチーズを塗る。

② ダイス状にカットしたイチジク、ケッパー、オリーブオイルを混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整え、1のバケットの上に盛り付ける。

③ ②の上にオイルサーディンを1尾のせ、粗く砕いたポワヴルメランジェとセルフィーユを飾る。

 

まとめ

モンマルシェ は、1929年に日本初のツナ缶を製造した清水食品を前身に、ツナ缶製造の歴史では日本一長い実績があります。

素材は、世界三大漁場の一つ、三陸沖の一本釣り夏びん長まぐろのみを限定使用し、漬け油はイタリア料理で最高級のエキストラバージンオリーブオイルと高級料亭で使用される綿実油の2種を用意しています。

モンマルシェ は、大人のおつまみにちょうどいいです。